Производители сурими (рыбные палочки с крабовой отдушкой) готовятся к очередному трудному году, поскольку плохая погода и высокие цены сократили потребление продукта по всей Западной Европе.
Около 129 000 метрических тонн сурими продаются в Западной Европе, по данным Жан-Люка Беливо, возглавляющего департамент исследования и разработки французского производителя сурими Alliance Ocean.
Франция является крупнейшим рынком во всей Западной Европе с долей в 47 процентов или 61 000 метрических тонн, за ней следуют Испания с 40 000 метрическими тоннами.
В то время как потребление сурими в Испании выросло на 10 процентов в период с 2011 по 2012 года, во Франции продажи рыбных палочек снизились с 63 000 тонн в 2011 году, что было обусловлено неблагоприятной погодой.
В этом году ситуация на французском рынке не улучшится, уверен Паскаль Гюнегу, основатель и президент FutureSeafood, о чем он сообщил в своем интервью
IntraFish.
За первые пять месяцев 2013 года, продажи сурими во Франции, по его словам, снизились на 13 процентов в годовом исчислении, также в связи с плохой погодой в течение первой половины этого года.
"Уже поздно что-либо изменить, даже если сейчас погода улучшится, но теплый солнечный летний период, несомненно, поможет улучшить эту плохую статистику," сказал он.