Воскресенье, 22 апреля, 2018 года: USD = , EUR = ,

В США ведется разработка упаковочной антимикробной пленки для продуктов питания

14 мая 2014, 11:42

В Университете штата Пенсильвания, команда ученых под руководством профессора Екатерины Каттер разрабатывает упаковочную антимикробную пленку для мяса. Пленка изготовлена из пуллулана — съедобного безвкусного полимера, созданного из продуктов жизнедеятельности грибка Aureobasidium pulluns.

В США ведется разработка упаковочной антимикробной пленки для продуктов питания

Этот материал дополняется антибактериальными ингредиентами в виде эфирных масел розмарина и орегано или наночастицами оксида цинка и серебра.

После того, как мясо заворачивают в такую пленку, пуллулан фактически прилипает к его поверхности, постепенно растворяясь и медленно выпуская в мясо свои антимикробные добавки в виде масел или наночастиц. Скорость, с которой растворяется пленка, может быть изменена путем добавления в нее различных дополнительных соединений, таких как гуаровая камедь, ксантановая камедь или глицерин.

Исследования показали, что при хранении мяса в такой упаковке активно подавляется развитие патогенных микроорганизмов. Кроме того, мясо дольше сохраняет свой естественный аромат, цвет и вкус. Упаковку можно не снимать, а готовить прямо в ней — под воздействием температуры она растворится.

Источник: Upakovano

Также в разделе:

В Ростовской области с 1 апреля по 1 июня проводится операция «Путина – 2018»...

Медведев проведет совещание по рыбопереработке и встретится с мурманским губернатором...

В арктических районах Якутии добыто 4,4 тыс. тонн рыбы...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Импорт кальмаров в Японию снижается
20 апреля 2018, 08:28
Импорт кальмаров в Японию снижаетсяИмпорт кальмаров в Японию снижается. Тенденция, как ожидается, будет продолжаться по мере того, как мировое производство будет снижаться и цены будут расти.  В 2017 году импорт головоногих Японии уменьшился по сравнению с предыдущим годом. В прошлом году...
ЕС: Aldi назвали лучшим розничным продавцом рыбы
20 апреля 2018, 08:28
По данным опроса, опубликованным Морским советом по охране окружающей среды (MSC), торговая сеть Aldi сообщила о самой высокой доле сертифицированных морских продуктов по сравнению с любым другим розничным продавцом в Великобритании.  Немецкая розничная торговая сеть Aldi имеет 79%...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение