Вторник, 6 декабря, 2016 года: USD = 63.9242, -0,2286 EUR = 67.7660, -0,7043

Осетрина для всех

09 апреля 2015, 10:49

В России возродилось масштабное производство осетрины и чёрной икры. Поскольку добывать в природе эту исчезающую реликтовую рыбу нельзя, по всей стране строят десятки осетровых заводов.

Осетрина для всех

Апрель приносит свежую икру, потому что это время первой в году дойки белуги. Теперь и осетров, и икры хватит на всех желающих. Эксперты называют происходящее ренессансом чёрной икры. За последние 15 лет численность осетровых в России сократилась в 50 раз. Поэтому ещё в 2002 г. государство наложило мораторий на экспорт чёрной икры. Также под запрет попал промышленный лов белуги и севрюги.

Но разводить ценную рыбу искусственно не запрещают. Разумеется, тут впереди всех юг России, в Ростовской области и Краснодарском крае за последние два года построили 16 осетровых предприятий. По данным минприроды Ростовской области, в 2014 г. общими усилиями они выпустили 117 т стерляди, белуги, а также сибирской и русской пород осетров. Впрочем, им далеко до крупнейшего в стране осетрового предприятия, работающего в Астраханской области. В 2014 г. хозяйство, работающее в селе Икряное, Икрянинского района (!) выпустило 20 т осетров и полтонны чёрной икры.

Между прочим, розничная стоимость тонны икры около 100 млн рублей. Неудивительно, что, глядя на осетровые успехи, строительством икряных предприятий занялись многие хозяйства. Новые рыбзаводы скоро появятся в Рязани, Калуге, Самаре и Новосибирске. Другие пошли по пути резкого расширения производства. «В 2014 году мы вырастили 11 т осетровых, за первые три месяца 2015 года уже набрали 2,5 тонны русского осетра. Рассчитываем нарастить производство до 30 тонн», – рассказывает главный рыбовод хозяйства «Луч» из Ростовской области А. Турченко.

Самое приятное, с резким ростом производства цены на осетровых падают на глазах. Если пару лет назад килограмм осетрины шёл по 1,5–2 тыс. руб. и был доступен только самым богатым, в 2014 г. стоимость рухнула до 600–700 руб., в нынешнем году упала ниже знаковой планки 500 руб. за килограмм. Такими темпами осётр подешевеет до уровня минтая. Что точно, мощности новых икорных предприятий с лихвой хватит, чтобы через несколько лет завалить страну некогда деликатесным товаром.

Источник: argumenti.ru

Также в разделе:

Калининградские специалисты выступят с докладами на Международной конференции «Рыба 2017. Технологии рыбопереработки и аквакультуры»...

ГК «Нижегородрыба» намерена открыть еще 2-3 рыбных гастронома в Москве...

Анализ рыбоводных мероприятий по сбору инкубационного материала тихоокеанских лососей в Магаданской области в 2016 г....

Орловская область: С 1 октября по 1 мая – запретный период для вылова рыбы на зимовальных ямах...

В октябре 2016 г. в России произведено 180 тонн кормов из рыбы...

В Якутии выловлено более трех тысяч тонн рыбы...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Под Красноярском изъяли около 2,5 тонн рыбы и черной икры
20 октября 2016, 13:46
Полицейские изъяли около 2,5 тонны особо ценных видов рыбы и черной икры у предпринимателя под Красноярском, сообщила официальный представитель МВД России Ирина Волк. "В ходе оперативно-розыскных мероприятий… установили и задержали 38-летнего...
Производство икры в Астраханской области выросло в 14 раз
28 сентября 2016, 15:52
За пять лет производство черной икры в Астраханской области выросло в 14 раз до 10 тонн, осетровых - в 1,7 раз.  Годовой объем производства рыбных делиткатесов составляет 400 тонн осетровых и 10 тонн икры. В области действуют 18 предприятий по выращиванию осетровых видов рыб,...
Икра престолов
26 сентября 2016, 15:28
Краснодарский предприниматель Алексей Владимиров рассказал «Югополису» об особенностях бизнеса, связанного с производством и продажей черной икры. Несколько месяцев назад мы беседовали с Алексеем Владимировым о его увлечении реконструкцией эпохи раннего Средневековья....


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: