В Финляндию привезли из Вологодчины мальков нельмы и экспериментируют: им нужен не 20-килограммовый российский вариант, а чтоб около двух килограммов – они уже всё просчитали.
В Финляндии пришли к выводу, что ценную промысловую рыбу нельму, которая водится, в основном, в российских реках, впадающих в Северный Ледовитый океан – в Оби, Енисее, Иртыше, Лене – можно разводить в Суоми и сделать этот бизнес вполне прибыльным.
В природе нельма вырастает до 20 килограммов, но финны высчитали, что их устроит и 2-килограммовая, потому что "филе в пятикилограммовой нельме примерно столько же, сколько в 200-граммовом окуне", пишет "Фонтанка".
Именно поэтому еще в 2010 году финский исследовательский институт рыбного хозяйства в Лаукка приобрел первых пробных мальков нельмы с озера Кубенское в Вологодской области – там нельма существенно мельче, чем в других местах России: при длине в 81 сантиметр не более 9 килограммов.
Финны выводят нельму помельче, проводят тесты на предмет приживаемости ее в местных водах, за последние три года выделили уже 160 000 евро на это дело и включили свои планы в директиву Евросоюза о разведении новых видов.
Там еще не определились со способом приготовления – скорее всего, это будет холодное копчение – но уверены, что экзотика не только позволит диверсифицировать рыбное производство в Суоми, но и будет хорошо продаваться в стране и Евросоюзе. Уже решено, что финская нельма получит название “nelma unelma” – "нельма-мечта".
Тем временем в России нельма занесена в Красную книгу, потому что ее численность резко снижается все последние годы.
