Раздел навигации по сайту fishretail.ru
Fishretail.ru – весь рынок рыбы в России.
По данным Министерства финансов, цены на импортные рыбные продукты из рубленой рыбы (фарша) - ингредиенты рыбных котлет, используемые в популярных в Японии блюдах, - стремительно растут из-за возросшего спроса в Европе, США и Китае, а также из-за роста расходов на логистику и персонал.
Цены на импорт рубленого минтая с Аляски, основной ингредиент для рыбных котлет, росли с весны 2017 года и составляли 401 иена за килограмм в июне этого года, что на 30 процентов больше, чем двумя годами ранее.
Япония, которая считается крупнейшим в мире потребителем рыбных котлет или рыбной пасты, импортирует много рубленых рыбных продуктов, известных как сурими, и перерабатывает их внутри страны. К популярным продуктам, приготовленным из сурими, относятся рыбные котлеты камабоко, обычно приготовленные из пюре из белой рыбы на пару.
Между тем, в Европе, Соединенных Штатах и Китае среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, растет потребление рыбного фарша. Его цена на многих зарубежных рынках выросла, особенно на сурими из минтая с Аляски.
«Зарубежные требования по-прежнему высоки. Нет никаких факторов, которые могут привести к снижению цен», - сказал представитель крупной компании по торговле сурими.
Крупные производители морской продукции, включая Nippon Suisan Kaisha Ltd. и Kibun Foods Inc., были вынуждены поднять цены на свою рыбную продукцию в марте. Но представитель крупного производителя продуктов из рыбного фарша сказал: «Мы стараемся, но пока не покрываем ущерб от повышения цен на сурими». Многие производители вынуждены сокращать свои линейки новых продуктов из рыбного фарша в рамках усилий по сокращению затрат. Но повышение продажной цены может быть вариантом для компаний, которые не смогут покрыть более высокие расходы на сырье.
«Наряду с ростом цен на продукты из сурими, затраты на логистику и рабочую силу также растут, и ситуация превышает возможности производителей», - сказал Масару Окуно, управляющий директор Японской ассоциации Камабоко.
Источник: Fishretail.ru
Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться
