Сезон вылова японской осенней кеты (*Oncorhynchus keta*) 2026 года начался с явного противоречия: первоначальные уловы превышают показатели аналогичного периода прошлого года, но цены по-прежнему отражают серьезные опасения по поводу дефицита сырья.
По данным издания *Minato Shimbun*, к 8 сентября совокупный объем вылова на Хоккайдо достиг примерно 476 тонн, увеличившись на 16% по сравнению с прошлым годом. Этот показатель соответствует лишь самой ранней стадии промысла, поскольку в работу включилась только часть рыбопромысловых участков, а открытие сезона на всей территории Хоккайдо происходило постепенно в течение второй недели месяца.
Несмотря на первоначальный рост объемов, рынок открылся с высокими ценовыми котировками. По информации операторов рынка Саппоро, опрошенных японским изданием, цены на свежую рыбу (как самцов, так и самок) оказались на 20–30% выше, чем на старте предыдущего сезона.
Рост на 16% еще не означает восстановления
К первоначальному росту показателей следует относиться с осторожностью. Научный прогноз на 2026 год значительно более пессимистичен, чем прошлогодний.
По оценкам Исследовательской организации Хоккайдо (HRO), этой осенью к берегам острова вернется около 3,645 млн особей кеты, тогда как в 2025 году этот показатель составлял 6,859 млн. Если прогноз подтвердится, численность вернувшейся рыбы сократится на 46,9% по сравнению с прошлым годом и составит лишь 53,1% от уровня предыдущего сезона, который и без того был низким. Ситуация на старте сезона особенно сложная, поскольку показатели 2025 года уже стали самыми низкими с начала эпохи Хэйсэй (1989 г.). В том году объем возврата рыбы упал до 6,86 млн особей (39% от уровня предыдущего года), что значительно ниже прогнозов, полученных на основе научных моделей.
Прогнозы на 2026 год особенно неутешительны для ключевых промысловых регионов. HRO ожидает вылов на уровне около 2,108 млн особей в районе Охотска (всего 49,9% от прошлогоднего показателя) и 331 тыс. особей в районе Немуро (51,9%). Для западной части Эримо прогноз составляет лишь 41,9% от результата 2025 года.
Ожидаемый дефицит сказывается не только на рынке рыбы как таковой. Осенняя кета с Хоккайдо идет на самые разные цели: для реализации в свежем виде, производства филе, выпуска соленой и мороженой продукции, а также для масштабной переработки икры (как зернистой — «икура», так и ястычной — «судзико»).
В результате высокие цены на рыбу в начале сезона могут быстро привести к удорожанию продукции во всей цепочке поставок.
Кроме того, новый сезон начинается в условиях сложной ситуации с запасами икры. По оценкам издания Minato Shimbun, перед началом промысла остатки икры («икура») с прошлого сезона составляли около 800 тонн. Хотя объемы производства в 2025 году были крайне низкими, высокие цены сдерживали продажи, в результате чего к началу нового сезона сохранились значительные запасы.
Это создает необычную рыночную динамику: существует риск нехватки нового сырья, в то время как запасы переработанной продукции прошлого года еще предстоит реализовать.
События второй половины сентября станут решающими: они покажут, свидетельствуют ли высокие стартовые показатели вылова о реальном отступлении от прогнозов или же это лишь аномалия начала сезона.
Участники отрасли будут внимательно следить за интенсивностью вылова в районах Охотск и Немуро (играющих ключевую роль в формировании общего объема), а также за соотношением самцов и самок, средним весом рыбы и количеством сырья, пригодного для производства икры.
Сам научный прогноз также содержит элемент неопределенности. В HRO отмечают, что недавние изменения в возрасте созревания лосося снизили точность традиционных прогностических моделей, что потребовало корректировки исходных данных для прогнозов.
Для переработчиков, оптовиков и розничных продавцов объем в 476 тонн и первоначальный рост на 16% служат позитивным сигналом, однако этого пока недостаточно, чтобы говорить о восстановлении отрасли.
Ключевой фактор, определяющий ситуацию на рынке, остается неизменным: Японии предстоит сезон, в ходе которого, согласно научным прогнозам, ожидается возврат лосося в объеме, едва превышающем половину от показателей 2025 года.
Пока эта неопределенность не будет устранена по мере поступления уловов в течение ближайших недель, цены, превышающие обычный уровень на 20–30%, свидетельствуют о том, что покупатели и продавцы по-прежнему рассматривают осеннего лосося с Хоккайдо как дефицитный товар.
