К настоящему времени в Азербайджане было произведено 2 887 кг икры осетровых пород рыб для коммерческих целей. Их них экспортировано1700 кг. Эксклюзивным экспортером азербайджанской черной икры является компания Caspian Fish Co.-Azerbaijan.
По данным Государственного таможенного комитета, в первой половине текущего года было экспортировано 1138,8 кг икры осетровых рыб, общая стоимость которой составила $2 942,7 тыс. Килограмм азербайджанской икры продавался импортерам за $2 583. Сегодня килограмм икры на азербайджанском рынке предлагается по $900-1000.
Отметим, что коммерческая квота вылова осетровых пород рыб, которая составляет в 2008 году 70 тонн, распределена между тремя компаниями: ООО «Xazarbaliq», ОАО «Lenkaran Baliq Kombinati» «Neftcala Baliq Kombinati». При этом 45% квоты принадлежит ООО «Xazarbaliq»
