Понедельник, 18 декабря, 2017 года: USD = , EUR = ,

Ученые: горбуша с "тройной" ДНК столь же полезна, что и обычная рыба

18 октября 2016, 10:51

Ученые из России показали, что так называемая триплоидная горбуша, чья ДНК содержит три, а не два набора хромосом, содержит в себе такое же количество полезных веществ, как и обычная рыба, говорится в статье, опубликованной в журнале Food Chemistry.

ученые, горбуша, триплоидная горбуша

"Известно, что триплоидные рыбы дают более высокую продукцию, так как быстрее растут и не могут производить потомство, тем самым снижая риск биологического загрязнения. Однако вопрос о том, не достигается ли повышение продукции за счет снижения ее качества, остается открытым", — говорит Михаил Гладышев, заместитель директора Института биофизики СО РАН, чьи слова приводит пресс-служба Российского научного фонда.

Триплоидная рыба, как подчеркивают ученые, не является ГМО или каким-то иным продуктом генной инженерии – они получают тройной набор ДНК благодаря особому процессу оплодотворения, разработанному еще в 80 годах прошлого века. Как тогда выяснили ученые, икринки, которые находятся под высоким давлением в момент проникновения в них сперматозоидов, приобретают два набора хромосом от матери, и один набор – от отца.

Из-за этого горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) теряет способность к размножению, но зато начинает быстрее расти и набирать вес при выращивании в искусственных водоемах, что делает такую рыбу привлекательной для рыбохозяйств. Российские ученые под руководством Гладышева проверили, обладает ли такая рыба той же концентрацией омега-жирных кислот, которые есть в организме обычной горбуши.

Сравнив концентрации омега-3 кислот в мясе обычной горбуши, выловленной в Белом море (куда она была интродуцирована во второй половине 20 века советскими селекционерами), с долями жирных кислот в мускулах триплоидной горбуши, ученые не смогли найти существенных различий между ними.

"Поскольку вылов рыбы находится на пределе и не может быть увеличен, дополнительные источники омега-3 кислот, такие как искусственно выращенная рыба, приобретают все большее значение для здорового питания. При этом важно, чтобы продукция не утратила своих ценных свойств по сравнению с рыбой из естественных водоемов. Именно на контроль биохимического качества продукции аквакультуры и направлена наша работа", — заключает Гладышев.

Источник: РИА Новости

Также в разделе:

Россельхознадзор частично снял запрет на поставки шпрот из Латвии и Эстонии...

Страны-участницы ВТО договорились о рыбных субсидиях...

Устойчивое рыболовство помогло британским рыбакам добиться расширения промысловых квот...

Россия готова поставить Монголии пшеницу в виде гуманитарной помощи...

США: Луизиана закрывает сезон промысла креветок во внутренних водах...

Годовое собрание АМКОР: аквакультуре для развития необходимо качественное законодательство...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Норвежские ученые рекомендуют размораживать треску в воде
21 ноября 2017, 09:21
Чтобы предоставить потребителям треску наилучшего качества, её лучше размораживать в газированной воде, а не на нагретой плите, говорится в исследовании, опубликованном Норвежским Национальным институтом исследований в области питания и морепродуктов (NIFES). К такому выводу специалисты...
Ученые рекомендуют увеличить возможный вылов горбуши на Камчатке
21 июля 2011, 10:26
Всего с начала промысла на Камчатке выловлено порядка 100 тысяч тонн лососей различных видов. Учитывая возможности перерабатывающей базы и объем ожидаемых подходов, можно ожидать вылов еще 80 тысяч тонн горбуши.Как сообщили нам в КамчатНИРО, сейчас основное внимание приковано к Карагинской подзоне...
Ученые прогнозируют добычу более 400 тысяч тонн лосося на Дальнем Востоке
18 мая 2011, 17:29
Одной горбуши будет выловлено 264 тысячи тоннУченые Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра (ТИНРО-Центр) Приморья прогнозируют добычу лосося в морях Дальнего Востока в ходе предстоящей путины-2011 в объеме около 425,5 тыс. тонн, что примерно на 21% больше, чем в прошлом...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение