Цены на скумбрию растут на фоне сокращения поставок

 "В Канаде промысловый сезон был довольно скудным. Этой зимой у нас меньше уловов канадской скумбрии, чем обычно», - говорит  Питер Бруно , менеджер по продажам компании Great Northern Products .

Только 7431 тонн канадской скумбрии было освоено в рамках установленной квоты в объеме 36000 тонн, сообщает Роб Рейерсон, генеральный директор дистрибьютора TRADEX Foods. " Текущие запасы скумбрии в Канаде являются очень низкими и цены отражают этот дефицит ", - говорит он.

"Ситуация в США не намного лучше, поскольку американские поставщики и переработчики также сообщают о низких запасах, низких уловах и высоких ценах на скумбрию на сегодняшний день», - добавляет Рейерсон. В США за промысловый сезон были освоены около 4 406  тонн скумбрии, в то время как в 2013 году квота составляла 33 821 метрических тонн.

Еще одна большая проблема заключается в том, что размеры скумбрии не являются идеальными. " Мы получаем продукт весом 300-400 грамм, тогда как предпочтительным является рыба весом 500-600 грамм. А для копчения нужна еще более крупная рыба – весом 600-800 грамм", - говорит Бруно.

Спрос на атлантическую скумбрию остается сильным, а оптовые цены колеблются  между 1.10 $ (0.08 евро) и  1,40 $ (1,02 евро) за фунт, в зависимости от размера, по сравнению с   0,90 $ ( 0,66евро) - 1 $ (0.73 евро) за фунт в прошлом году.

В то время как европейский промысел скумбрии довольно активен, размеры рыбы также оставляют желать лучшего . «Японские покупатели скупают первые партии всего, что поставляется из Исландии и Норвегии, но в это время года рыба еще очень мала, поэтому они, как правило, ждут, пока рыба не достигнет действительно ценного размера", - сказал Бруно .

Между тем, общий допустимый улов скумбрии в штате Калифорния на 2013-2014 гг. установлен на уровне 39 268 тонн, а на сегодняшний день уже освоены 7191 тонн.