Вторник, 6 декабря, 2016 года: USD = 63.9242, -0,2286 EUR = 67.7660, -0,7043

Россияне меняют гастрономические предпочтения – в ходу отечественная рыба

02 марта 2015, 08:36

 

Положительная статистика

Федеральное агентство Росрыболовство опубликовало предварительные оценки потребления рыбы в 2014 году – по подсчетам чиновников, среднестатистические россияне употребили в пищу не менее 22 килограммов рыбы за год.

Россияне меняют гастрономические предпочтения – в ходу отечественная рыба

Данные оценки были составлены после проведения статистического исследования, участие в котором приняло более 47 тысяч домохозяйств. В ведомстве подчеркивают – тенденция к потреблению рыбы стабильно положительная, даже несмотря на введенные в августе 2014 года ответные санкции против традиционных поставщиков рыбы – скандинавских стран и других европейских поставщиков. Связано это с тем, что российские ритейлеры смогли обеспечить поставки российской рыбы, которая ранее экспортировалась за рубеж, организовав новые продуктовые цепочки. Популярными среди россиян в 2014 году стали треска и сельдь, заменившие норвежский лосось.

Намечается спад

Стоит отметить, что несмотря на положительную динамику, рыба до сих пор остается одним из маловостребованных видов продукции среди россиян. Статистика за 2014 год пока отсутствует, однако за 2013 год россияне в среднем потребляли 86,9 кг мяса и мясных продуктов, 278 кг молока и кисломолочных продуктов, 80,7 кг фруктов и ягод, 56,3 кг картофеля, 96 кг овощей и бахчевых культур, 90 кг хлеба, более 220 шт. яиц.

Мнение эксперта

При этом, в 2015 году, россияне могут значительно сократить потребление рыбной продукции, что связано с ростом цен, вызванным девальвацией российского рубля и крайне высокой инфляцией. В этом уверен собеседник «Деловых Новостей» Михаил Сажин, сотрудник НИИ рыболовства и рыбохозяйственного образования. По словам источника агентства, отрасль может ждать кризис, несмотря на благоприятное воздействие запретов на импорт.

Я уже неоднократно рассказывал о том, что Россия в последние годы привыкла закупать почти весь объём рыбной продукции в соседних Норвегии и Китае. Собственные рыбоводческие хозяйства и рыболовные промыслы не развивались теми темпами, которые смогли бы обеспечить должное развитие всей отрасли и покрывали бы спрос со стороны россиян.

Курс на Дальний Восток

Основная доля вылова происходит на Дальнем Востоке, который значительно удален от мест проживания большинства российских потребителей, предъявляющих платежеспособный спрос – это жители европейской части России. Развитию отрасли мешают не только длинные расстояния и отсутствие продуманных логистических цепочек – негативными факторами также является отсутствие опыта партнерства российских рыболовецких хозяйств и ритейлеров западной части России, а также неразвитость транспортной инфраструктуры в стране. Время доставки рыбы от производителя к потребителю превышает все мыслимые рамки, к сожалению, Россияне лишены возможности употреблять свежую или охлажденную рыбу, потому что она попросту испортится. Поэтому всегда были популярны Норвежские виды рыбы – производители из Скандинавии намного более грамотно подошли к вопросам маркетинга и продвижения на российский рынок, а также к образованию цены.

Цены будут расти

Что касается цен, то я ожидаю их увеличение в ближайшее время. Оно уже произошло, однако тот факт, что большая часть подорожания пришлась на ноябрь – декабрь, сгладил снижение спроса – в эти месяцы россияне готовятся к длительным праздникам и не скупятся на покупки. Пока невозможно оценить то, насколько просел рынок после Нового года, однако многие производители ощущают снижение покупательной способности. Они, под воздействием девальвации рубля и инфляции вынуждены переписывать ценники, поскольку большая доля оборудования, используемая в рыбной ловли импортная, растут общие издержки, в том числе транспортные тарифы. Решить ситуацию могла бы государственная поддержка по восстановлению отрасли, однако на сегодняшний момент, ее недостаточно.

Также в разделе:

Великобритания: Тысячи мертвых рыб обнаружены на пляжах Корнуолла...

В Китае обнаружено контрабандных морепродуктов на 36 миллионов долларов США...

Плоды импортозамещения: как изменился российский АПК под санкциями...

Санкт-Петербург: 1,5 тонны сушеной стружки тунца прибыли с ошибками в документах...

В Австралии на креветочной ферме зафиксирована болезнь белого пятна...

Рыбопромышленный сектор Перу продолжает расти...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Франция сократила импорт пангасиуса и трески в 2013 году
19 марта 2014, 11:50
В 2013 году Франция импортировала замороженных рыбных филе (HS0304 ) на сумму 1506000000 долларов США, что на 6,4 % больше по сравнению с показателем 2012 года (1,4 млрд. долл. США). Швеция была крупнейшим поставщиком данного товара во Францию ​​с общей стоимостью экспорта 181 500 000 долларов...
В Германии из-за слишком высоких цен падают продажи рыбы
17 сентября 2013, 14:43
Немцы едят меньше рыбы, так как цены становятся значительно выше, согласно новым данным информационного центра Fisch-Informationszentrum (FIZ).В то время как оптовые цены на рыбную продукцию в 2012 году подскочили на 3,4 %, покупатели должны были намного больше за рыбу и морепродукты намного...
Индия: Оптовые цены на рыбу взлетели до небес
14 августа 2013, 13:17
Оптовые цены на рыбу в Индии выросли на 131 процентов с 2008 года, а аппетит индийских потребителей в отношении рыбной продукции продолжает расти, благодаря повышению доходов на душу населения и урбанизации.Этот рост потребления рыбы ведет к чрезмерной эксплуатации и истощению рыбных запасов в...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: