Четверг, 22 февраля, 2018 года: USD = , EUR = ,

Разработан упаковочный материал с бактериями, продлевающий срок годности охлаждённого лосося

28 ноября 2012, 17:33
Учёные из Чили предложили новый полимерный материал, продлевающий срок хранения охлаждённого мяса лосося


Учёные из Чили предложили новый полимерный материал со включением природных микроорганизмов, продлевающий срок хранения охлаждённого мяса лосося.

Абель Гуарда (Abel Guarda) утверждают, что новая упаковка позволяет до 4-х дней увеличить срок хранения продукта при пониженной температуре.

Такое заявление было сделано Гуарда, Ксимена Валенсуэла, Альберто Рамиресом и Хосе Марией Галотто из Университета де-Сантьяго-де-Чили в Европейском патентном ведомстве.

Как это работает?

Включение активного ингредиента происходит на первом же этапе экструзии с получением гранул маточной смеси. Второй этап совместной экструзии позволяет сформировать защитную плёнку на внутренней поверхности упаковки, находящейся в непосредственном контакте с едой.

Защитная плёнка формируется таким образом, что активные компоненты содержит только внутренний слой, контактирующий с упакованным мясом лосося.

Третий слой состоит на 90% из полиэтилена (LDPE) и на 10% из материала с активным агентом.

Таким образом 10-процентная маточная смесь с активным агентом смешивается с полиэтиленом в различных концентрациях от 0,5 до 15%.

Антимикробная активность

Оценка антимикробной эффективности нового материала для E.coli показала 100% сокращение популяции за 24 часа при использовании плёнки с 10% активного агента.

Сокращение listeria за 24 составило более 99% даже при концентрации активного агента всего в 0,46%.

Химический анализ подтвердил что антимикробная эффективность активной упаковки снижается с уменьшением температуры. Однако, согласно патенту, новый материал сохраняет свою эффективность до четырёх дней.
Источник: foodcontrol.ru

Также в разделе:

Китай вводит ежегодный запрет на рыбную ловлю в Желтой реке...

Нигерия: Эксперты по аквакультуре хотят увеличить производство тилапии и нарастить экспорт...

Более 13 млн икринок пеляди и 2 млн икринок омуля подготовят для зарыбления водоемов Иркутской области...

В Правительство направлен пакет поправок к перечню объектов для прибрежного рыболовства...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Санкт-Петербург: Чилийский лосось пытался попасть в Санкт-Петербург «без предупреждения»
14 декабря 2017, 14:41
В морском порту Петербурга должностным лицом территориального Управления Россельхознадзора приостановлено движение почти 18 тонн свежезамороженного лосося, прибывшего из Республики Чили. При проведении документарного контроля груза инспектором обнаружено отсутствие предварительного...
Цены на чилийского лосося в США вновь снизились
7 декабря 2017, 09:56
На 48-й неделе 2017 года цены на поставляемого из Чили в США атлантического лосося вновь снизились, тогда как в Бразилии отмечен незначительный рост, а на японском рынке ситуация остается стабильной. В свою очередь, в Норвегии также отмечено снижение цен на атлантического лосося, но его...
Спад цен на чилийского лосося продолжается
29 ноября 2017, 15:49
На 46-й неделе 2017 года снижение цен на чилийского атлантического лосося в США и Бразилии продолжилось. На японском рынке также вновь немного подешевел чилийский кижуч, тогда как цены на поставляемую из Чили форель по-прежнему остаются стабильными. В Норвегии, напротив, продолжилось...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение