Мировое производство лосося не успевает за ростом китайского спроса

При этом спрос растет такими темпами, что мировое производство лосося может оказаться не в состоянии его удовлетворить, даже за счет активизации офшорной аквакультуры.

На Глобальной конференции по рынку морепродуктов в Майами представители чилийской лососевой отрасли отметили, что Чили намерена активизировать работу по созданию офшорных ферм по выращиванию лосося, чтобы обеспечить увеличение производства. Однако этого может оказаться недостаточно для удовлетворения растущего спроса со стороны Китая.

Численность китайского среднего класса в настоящее время оценивается от 300 до 400 млн человек, и их количество ежегодно растет, что обуславливает высокий спрос на качественную импортную рыбную продукцию, в том числе лосось. Сейчас китайцы потребляют лосось, в основном, в суши, тогда как объемы его потребления в порционном виде – жареным, приготовленным на гриле или пару – весьма невелики. Если потребительские предпочтения китайцев будут меняться в сторону увеличения потребления лосося не в виде суши, а в качестве самостоятельного порционного блюда, спрос на лосося может вырасти в несколько раз.

Однако мировые производители лосося могут оказаться не в состоянии обеспечить удовлетворение китайского спроса. Фактически, мировое производство уже сейчас не успевает за растущим спросом на рынке, и ожидаемые темпы роста аквакультурного производства лосося выглядят не очень впечатляющими. Норвегия, по прогнозам экспертов Kontali, в 2018 году увеличит производство лосося на 97 тысяч тонн – с 1.207 млн т до 1.304 млн тонн, а в 2019 году сможет нарастить этот показатель только до 1.356 млн тонн. В свою очередь, производство лосося в Чили, как ожидается, увеличится с 585 тыс тонн в 2017 году до 620 тыс тонн в 2018 г и до 635 тысяч тонн в 2019 году.

В свою очередь, в Великобритании прогнозируется снижение объемов выращивания лосося с 173 тысяч тонн в 2017 году до 155 тыс тонн в 2018 году, тогда как в 2019 году производство должно возрасти и составить 179 тысяч тонн. На североамериканском континенте объем аквакультурного производства лосося в 2018 году должен составить 175 тысяч тонн, увеличившись по сравнению с предыдущим годом на 10 тыс т, а в 2019 году объем дойдет до 182 тысяч тонн. Объем производства лосося остальными странами, оцениваемый в 2017 году на уровне 187 тысяч тонн, может увеличиться в 2018 году до 206 тыс тонн, а в 2019 г – до 224 тысяч тонн.

В целом же, производство лосося в мире в 2018 году, как ожидается, увеличится на 6.2 процента до 2.460 млн тонн. То есть, по сравнению с 2017 годом, темпы роста замедлятся на 0.3 процента. В 2019 году рост будет еще более медленным и составит только 4.7 процента, доведя объем мирового производства лосося до 2.576 млн тонн.