В среднем израильтянин съедает в месяц около 900 грамм рыбы. То есть в год – почти 11 килограмм. Но по сравнению с другими средиземноморскими странами, где в год съедается от 20 до 40 килограммов рыбы, Израиль находится на последнем месте. Японцы же потребляют, видимо, самое большое количество рыбы – 60 килограмм в год. А вот американцы – всего 6-7 килограмм.
По данным министерства сельского хозяйства потребление рыбы в Израиле в 2008 году достигло 75 тысяч тонн, из них – 25 тысяч тонн местного производства и 50 тысяч тонн рыбы были импортированы (главным образом, замороженной рыбы).
Большинство израильтян предпочитают рыбу святого Петра (амнон), потребление которой достигло 8000 тонн. На втором месте – карпы (6800 тонн). Далее идут денис (2200 тонн), бури (2160 тонн), касиф (1250 тонн), кинеретская сардина (440 тонн) и форель (430 тонн).
