По мере истощения популяции осетровых в Каспийском море различные страны прилагают активные усилия по воспроизводству этих ценных видов. Израильские ученые из университета Иерусалима уже восьмой год активно работают в этом направлении с местными компаниями-производителями. Однако осетр не считается кошерной рыбой, поэтому вся получаемая продукция ориентирована исключительно на внешний рынок.
Так, в настоящий момент в открытых водоемах компании «Кэвиар Галилеи» в кибуце Дан, на севере Израиля, содержится порядка 40 тыс. осетров, а ученые проводят работы по искусственному оплодотворению и отбору икры. Израильские специалисты подчитали, что одна самка осетра в год может дать икры на сумму около 3 тыс. долларов. Таким образом, специалисты компании уже к 2010 г. ожидают получить доход от воспроизводства в размере более 7 млн. долларов. Причем продукция будет ориентирована исключительно на экспорт – осетр не считается кошерной рыбой, сообщает корреспондент РИА Fishnews.ru.
