Понедельник, 21 января, 2019 года: USD = , EUR = ,

Британцам советуют есть медуз

23 апреля 2018, 12:56

Общество охраны морской среды (MCS) призвало британцев начать есть медуз, чтобы помочь спасти сокращающиеся рыбные запасы Великобритании.

Британцам советуют есть медуз

Тем не менее, эксперты признают, что британцы слишком консервативны в своих вкусах, чтобы принять такое изменение и отказаться от традиционных блюд из рыбы в пользу медуз, которые, к слову, на протяжении веков являлись основным продуктом азиатской кухни.  Кроме того, многие люди выразили озабоченность по поводу ядовитой репутации ресурса. Следует напомнить, что в 2014 году медузы попали на шотландскую рыбоводческую ферму и убили 300 000 рыб за одну ночь, сообщает The Express.

Однако специалисты по кулинарии подчеркивают, что если варить медузу с лимоном и уксусом в течение нескольких минут, а затем погрузить ее в лед, то это не только простерилизует продукт, но и уничтожит возможный содержащийся в нем яд.

«Мы должны адаптироваться, чтобы превратить проблему нашествия медуз на британское побрежеье в возможность. Мы начали анализировать химический состав медуз в Средиземном море и поняли, что они похожи на тех, что употребляются в пищу на Дальнем Востоке. Поэтому мы подумали: «Почему бы и нам не попытаться их съесть?», - отметил Стефано Пирайно, профессор зоологии Университета Саленто.

По его мнению, еще одно преимущество ресурса заключается в том, что с точки зрения устойчивости запасы медуз не могут быть истощены, как запасы океанских рыб.  Профессор Пирайно подчеркивает, что по вкусу медуза слегка соленая и имеет тонкую текстуры. Кроме того, медузы сохраняют твердую текстуру при приготовлении, и их можно использовать в блюдах вместо трески или пикши. Пирано сказал: «Нам нужно обучать рыбаков, чтобы мы могли получить некоторую ценность от этой неиспользованной биомассы».

Источник: Fishretail

Также в разделе:

Экспорт турецкой рыбы в Россию утроился за 10 лет...

Минздрав Украины призвал жителей страны отказаться от чёрной икры...

Горячую линию по вопросам рыболовства запустили в Ростове...

Рыболовы собрались в Совфеде, чтобы дать отпор "крабовым аукционам"...

Национальный рекорд по экспорту морепродуктов поставили в КНР...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Экспорт турецкой рыбы в Россию утроился за 10 лет
21 января 2019, 11:09
Турция ежегодно добывает до 350 тысяч тонн и выращивает более 300 тысяч тонн рыбы. В Управлении рыбного хозяйства Турецкой Республики заявляют, что в ушедшем году объем произведенной продукции вырос на 8%. На сегодняшний день эта отрасль является одной из основных в сфере сельского хозяйства....
Мировое производство креветок останется высоким
21 января 2019, 10:20
Об увеличении производства креветок сообщалось в различных частях мира, что указывает на постоянный спрос на этот продукт в предыдущие  и последующие годы. Креветочная промышленность будет развиваться и дальше, наращивая объемы производства. К такому выводу пришли эксперты,...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы:
Горячее предложение