Ростовские учёные обещают обеспечить страну чёрной икрой. По их словам, товар появится на прилавках уже в марте. Производить икру будут на научно-исследовательской базе в Азовском районе области.
Там уже много лет выращивают рыбу осетровых пород. Раньше икру добывали, чтобы разводить мальков. Но масштабы производства выросли, и учёные решили пустить деликатес в продажу. Тему для радио "Вести ФМ" прокомментировал руководитель Центра информационного агентства Росрыболовства Александр Савельев.
"Вести ФМ": Александр Анатольевич, насколько качественная эта икра? На норвежскую рыбу, например, в последнее время жалуются, что там и антибиотики, и гормоны роста. Не будет таких же проблем с чёрной икрой, произведённой в Ростовской области?
Савельев: Я думаю, не будет. Знаете, я бы начал с другого. Всё-таки чёрная икра - это не продукт массового потребления, и размышлять об органолептических тонкостях вкуса дикой или искусственно выведенной икры нет абсолютно никакого смысле. Потому что 99 процентов потребителей её не видят и совершенно никакой разницы не обнаружат.
Кроме того, я хотел бы обратить внимание на то, что в 2013 году был принят закон об аквакультуре, что, собственно, и открывает широчайшие возможности для в том числе производства и осетровых, и чёрной икры.
Другое дело, что пока в России это нерентабельно. Этим не очень рентабельно заниматься. Посудите сами. Сейчас на потребительском рынке килограмм чёрной икры стоит 800-850 евро. Притом, что её можно совершенно легко купить, скажем, на юге Франции, в Дании или в том же Израиле, где её вообще не потребляют, по 400 евро за килограмм. При этом надо понимать, что, скажем, в Китае, где тоже огромные успехи в аквакультуре, её можно купить по цене 20 долларов за килограмм. То есть там она вообще никаким спросом не пользуется, там больше предпочитают икру минтая.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.
Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.
Данные о ценах на морепродукты на мировых оптовых рынка...
16.04.2018
Данные о ценах на морепродукты на мировых оптовых рынка...
9.04.2018
Данные о ценах на морепродукты на мировых оптовых рынка...
2.04.2018
Никак не могу ее в скайпе найти...говорят надо чтоб кто то из той...
Написал Наталья менеджер в теме Ищу портал или форум Мурманских рыбаков
>СДЕЛАЙТЕ ЗАПРОС-ПРОМЫСЛОВАЯ КОМПАНИЯ
Написал Максим Найдёнов в теме Ищу портал или форум Мурманских рыбаков
Проектируем, изготавливаем, монтируем, запускаем и обслуживаем УЗВ....
Написал Алексей Алексеев в теме нужны мини-УЗВ
Со вчерашнего дня все Китайские снеки подорожали на 8% .
Написал Надежда Волгина в теме Импортзамещение!замена Китайских технологий.
Валюта начала резко дорожать. 100% станет выгодно из Российского сырья...
Написал Надежда Волгина в теме Новинка.Технологию производства вяленой соломки.
Уже в апреле можно увидеть Новые Снековые Рыбные продукты на самой крупной...
Написал Владимир Славутский в теме НОВИНКА для рыбных снеков.
Написал Владимир Славутский в теме Вы ещё солите и сушите Сутками??!!!
Проектируем, изготавливаем, монтируем, запускаем и обслуживаем УЗВ.
Написал Роман Стуков в теме нужны мини-УЗВ
Пришлите пожалуйста вашу технологию мне на почту. Очень интересно!
Написал Михаил Красавин в теме Вы ещё солите и сушите Сутками??!!!
Всем привет...Предложу свои услуги Владимирская и Московская обл. 89005818900...
Написал Сергей Филиппов в теме требуется менеджер по продажам рыбопродукции в г.рязань
Написал Сергей Филиппов в теме Ищу портал или форум Мурманских рыбаков
Мне кажется если вы не собираетесь там ее перерабатывать и делать...
Написал Александр Иванов в теме рыбный магазин
Комментарии (0):
Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.