Среда, 20 сентября, 2017 года: USD = , EUR = ,

Консерванты, пищевые добавки для рыбопереработки.

Добрый день коллеги.Предлагаю обсуждать консерванты, пищевые добавки для продления сроков годности готовой продукции и предотвращения окисления жиров, новые способы противодействия развитию вредоносных микроорганизмов в продуктах питания.

Комментарии (10):

#1
Хорошая добавка для продления сроков. Гелион.

Александр Глечик

, 23 июня 2017, 12:36

#2
"Константа
Fish" заменяет собой  
сорбиновую кислоту и запрещенный к применению уротропин, но - не является антибиотиком или консервантом по
классификации Е, не определяется стандартными способами микробиологического анализа, позволяя сохранить
«чистоту» этикетки» продукта, является разработкой
отечественных ученых и помогают производителям следовать политике
импортозамещения.

ОЛЕГ АРБУЗОВ

, 23 июня 2017, 13:40

#3
И куда фиш применяют,в икру?
#4

Комплексная пищевая добавка «Константа Fish» обеспечивает микробиологическую безопасность и
длительные сроки хранения для лососевой, осетровой, щучьей, минтая и икры
других пород рыб, а также охлажденной и копченой рыбы. Также добавка
обеспечивает отсутствие прогорклого привкуса
окислившегося жира и позволяет сохранить все высокие органолептические
показатели в течение всего срока хранения.



При использовании «Константа
Fish
» не требуется изменять технологию изготовления икры. «Константа Fish» в концентрации 1-3 мл
на 1 кг икры вносится при посоле.

ОЛЕГ АРБУЗОВ

, 27 июня 2017, 10:42

#5
Технологи хвалят "ОмФреш"
Владимир А Непетров

, 24 июня 2017, 12:25

#6
Отечественная комплексная пищевая добавка "ДИЛАКТИН - ФОРТЕ ПЛЮС" - в состав которой входят: молочная кислота, уксусная кислота, пропионовая кислота и их соли.

Комплексная пищевая добавка служит для применения в различных видах рыбной продукции. Ее применение исключает использование консервантов и антибиотиков, увеличивает сроки годности продукции, ее микробиологическую безопасность, стабилизирует кислотность, сокращает сроки созревания рыбы (при этом не является ферментом и не приводит к перезреванию), улучшает органолептические показатели продукции и ее выход.

Отлично зарекомендовала себя у крупных рыбоперерабатывающих предприятий. 
Андрей Удовиченко

, 25 июня 2017, 17:19

#7
Зачастую производители мясных, рыбных и колбасных изделий обращаются к нам с проблемой трансформации органолептических свойств продукции - появлением специфического неприятного запаха и вкуса, хотя консервант вносится по технологии. Дело в том, что в таких случаях имеет место окисление жиров, и применения одного лишь консерванта будет недостаточно. 

Наши технологи разработали Униконс XXL - специальную комплексную пищевую добавку для предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. В отличие от стандартной модификации, в состав Униконс XXL входят антиоксиданты, которые замедляют процесс окисления, предотвращая тем самым прогоркание жиров и нежелательное изменение органолептики.

Дмитрий

(915) 573-54-15
(4722) 37-38-55
Дмитрий Бельцев

, 27 июня 2017, 10:39

#8
«Дезтин». При использовании Комплексной пищевой добавкой "Средство
для внешней обработки Дезтин" в концентрации 1:50 при промывке икры
удалось полностью уничтожить дрожжи и плесени, а также снизить КМАФАНМ (ОМЧ) на
2 порядка ниже порога допустимости. При этом, изначально сырьевая икра
показывала недопустимо высокие показатели обсемененности по всем параметрам,
что делало ее непригодной для использования в тех. цикле пищевого производства.
Таким образом, однократная обработка «Дезтином» позволила
перевести сырье в высококачественное по стандартным контролируемым показателям.
ОЛЕГ АРБУЗОВ

, 28 июня 2017, 10:22

#9

"Константа Fish" заменяет собой  
сорбиновую кислоту и запрещенный к применению уротропин, но - не является антибиотиком или консервантом по
классификации Е, не определяется стандартными способами микробиологического анализа, позволяя сохранить
«чистоту» этикетки» продукта, является разработкой
отечественных ученых и помогают производителям следовать политике импортозамещения.

При использовании «Константа Fish
» не требуется изменять технологию изготовления икры. «Константа Fish» в концентрации 1-3 мл на 1 кг икры вносится при посоле.

ОЛЕГ АРБУЗОВ

, 4 июля 2017, 14:09

#10
Консерванты это анахронизм и пережиток прошлого. Для увеличения сроков хранения все продвинутые Фирмы давно уже применяют экстракты водорослей  Например экстракт бурой водоросли ФУКУС.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Горячее предложение