Форум Производство и переработка

Требуется специалист готовый разработать и смонтировать нестандартную коптильную камеру в существующем рыбном цехе, а также обучить персонал. Готовым поучаствовать  в проекте звонить по телефону 8 910 745 50 86 Виталий Владимирович...

КУПИМ    ООО Шади г.Назрань Ингушетия                                                                                          &nbs...

последний ответ от Антон Вялкин , 28 мар 2014 00:12

Продается рыбоперерабатывающее предприятие, расположено в Сибирском ФО России. Крупный завод, поставки по всей России и зарубеж, лицензии, своя торговая марка.  Годовой оборот 1 млрд рублей.  Более 750 наименований продукции. Срок окупаемости 5 лет.  Цена 800 млн.руб.(цена плавающая, зависит от товарных остатков)  e-mail^^olivia572388@gmail.com...

Добрый день Подскажите пожалуйстаДля Машины съема чешуи с рыбы Какой абразив использовать? И как можно его нанести на Нержавеющую сталь? Внутри барабана За ранее Благодарим !...

последний ответ от Владимир Кондратьев , 21 фев 2014 15:40

Обрезь кальмара с минимальной глазурью купим от 10 тонн в неделю....

Подскажите Инъектор Fomaco 16/64 F бу Для рыбы пойдет? Мы использовали инъектор для мяса птицы.64 иглы Производительность: 250-300 кг/час  Приводное устройство для иглоносителя / транспортер и насос: Двигатель: 1,1 кВт / 2,8 A; Транспортер: высококачественная сталь, ширина 280 мм; Продвижение ленты транспортера за такт: 30 мм; Насос заменили в 2012 году Calpeda( Италия) с бесступенчатой регулировкой от; Производительность: 31 л/мин. Количество игл: 64 Скорость иглоносителя: 15 - 65 тактов в минуту Maкс. высота продукта: 70 мм Mакс. высота подъема: 100 мм Начало и прекращ...

последний ответ от Лиман Соль , 21 фев 2014 13:03

В новый открывающийся цех, 1000 кв.м. (вяление, копчение, соление, и прочее) требуется технолог с профильным образование и опытом работы в данном направлении.Фактически требуется первое лицо на производство. По рекомендациям технолога делаем ремонт, устанавливаем оборудование, набираем штат. Свежие идеи приветствуются.  З/п зависит от успеха предприятия. Постоянная работа, полный рабочий день. Можно рассмотреть отдельно запуск производства, без продолжения работы на предприятии. Сергей, 8916-435-0266. Эл. почта:  89164350266@mail.ru ...

последний ответ от Сергей Викторович Каширин , 12 фев 2014 19:50

Срочно нужна Сопа синец 18+ объем....

Уважаемые коллеги!Кто открывал производство по копчению рыбы? Какие документы, проверяющие станции и т.п и т.д, что мне потребуется? Помещение уже на 60% готово!!! Как получить ТУ, разрешение от СЭС, Декларацию качества,РОСПОТРЕБНАДЗОР. Коптильня ИЖИЦА Я новичок в этом деле! Всем Огромное СПАСИБО за ваши комментарии и советы!...

последний ответ от Станислав Варюхин , 1 фев 2014 19:37

 Мы замораживаем пробойную соленую икру в полиэтиленовых пакетах, шоковая заморозка. Икру-сырец для заморозки берем отличного качества. Храним при темпер-ре -18гр. Потом размораживаем постепенно, вначале при -5, потом 0. Икра получается как паштет, икринки лопнувшие. После покраски в черный цвет икра становится жидкая. Что мы делаем не так?...

последний ответ от Людмила Кондрашова , 20 дек 2013 16:30

Коллеги, нужна Ваша рекомендация в выборе поставщика соли пищевой (а также конкретной марки) для икорного производства. А также критерии выбора....

последний ответ от Людмила Кондрашова , 20 дек 2013 09:55

Требует пищевой технолог в коптильный цех (рыба холодного копчения) для обучения персонала на 2 недели! Звоните 8(926)-874-91-28 Заработная плата Высокая!!!...

последний ответ от Эдуард Немтинов , 25 ноя 2013 15:00

До эпохи электричества и замораживания продуктов в холодильниках, самым распространенным способом заготовки впрок говядины на территории России, была ее засолка в бочках. Такой продукт требовал дальнейшей обязательной термической обработки. И, мог часто подвергаться порче. Соль и пряности должны были создавать консервирующий эффект, но, к сожалению, иногда часть мяса при больших объемах заготовки пропадала, т.к. влага, содержащаяся в мясе, была хорошей питательной средой для патогенов.  Как известно, рыба гниет с головы. Мясо тоже гниет от головы. Можно учесть чужой опыт и приг...

последний ответ от Воморе Алекс , 9 ноя 2013 23:07

Соусирование - это новое направление в Рыбной промышленности. Основа соуса уникальное растение ФУКУС (бурая водоросль) или МОРСКОЙ Виноград. Его промысел ведётся в экологически чистой акватории Баренцева моря - литорали Кольского залива. Инновационный Центр МКГиБ, разработал 10 рыбных соусов: Шотландский к лососю, Острый к Креветке, Анчоусный, Икорный и т.д. Потрясающий эффект основан на том ,что он мгновенно проникает в ткань рыбы. Рыба становится вкусной, нежной, прекрасно смотрится в упаковке и на столе покупателя. Соус - прекрасный натуральный консервант. НЕ расслаивается при жёстких минус...

последний ответ от Воморе Алекс , 7 ноя 2013 16:13

Нижегородская область, 25 км от Н.Новгорода. Клиентская база с 2005 года. Здание в собственности (1200 кв.м.) Земля в собственности (4950 кв.м.) Холодильное, морозильное оборудование, автотранспорт. 33 млн.р....

Всем доброго времени суток!Мне нужна Ваша помощь. Буду честным вопрос этот задаю в информационных целях (не нужно развернутых ответов, просто укажите направления использования). Адресован он людям, которые имеют знания в производственных вопросах рыбного производства. Подскажите, где в производстве используется вода (для производства в целом, хранение, охлаждение, изготовление пара, изготовление льда, охлаждение оборудования, мойка и стерилизация оборудования, хозбыт)?  П.с: Сам я далек от рыбного производства, хотелось бы услышать видение профессионалов. В скобках пе...

Хочу организовать производство сушёного кальмара в Одессе, а именно щупальца кальмара. Та продукция, которая продаётся под названием кальмар сушёный, не имеет ничего общего с сушёным кальмаром. Хочется получить настоящее качество. Технология и рецептура, в целом, понятна. Однако может кто-нибудь поможет детальной информацией по этим вопросам, чтобы мы не занимались экспериментами? Хотелось бы выйти на уровень комапинии "Дальпико" - щупальца кальмара сушёные. Рассмотрим любые предложения. Спасибо....

последний ответ от Сергей Давыдов , 14 окт 2013 09:16

уважаемые форумчане! недавно приобрел небольшую  х/  коптильню, пробовал разную рыбу, но лучше всего получается форель. на вкус -просто волшебная)) . рецепт простой- дым ольхи+соль. кто пробовал эксперементировать например с медом? поделитесь опытом?да кстати мне нужны документы для сободной реализации, кто может помочь?...

последний ответ от Андрей Панарин , 1 окт 2013 21:17

Здравствуйте, меня беспокоят прогнозы на наличие и не менее того на цену красной икры в этом году. Кто, что думает по этому поводу, у кого какая информация.  По моим данным цена на икру к ноябрю 2013 достигнет 3500 руб на ДВ. Судя по динамике за последние 1,5 мясяца прогноз реалистичен!...

последний ответ от Борис Торшкоев , 19 сен 2013 18:48

Приму в дар или за небольшие деньги ТУ на вакуумную упаковку с/м рыбы тел.8 912 764 21 21...

последний ответ от Алексей Калач , 2 сен 2013 16:48