Форум Производство и переработка

Оборудование для хранения икры и рыбы

Как
сохранить свежесть икры и рыбы в
наилучшем качестве?
Кто столкнулся с вопросом, что нужна четкая температура, а холодильники не справляются, могу посоветовать. Обращайтесь. Сейчас можно не только за температурой следить, но и смс-ки получать об открытиии камеры с икрой и о потере питания в сети. Очень удобно.
По
нормам, установленным для непастеризованной
икры без консервантов, срок хранения
составляет 2,5 месяца при оптимальном
температурном режиме от -2 до -4 °С.
Для
складского хранения применяются камеры
объемом 500 … 700 литров, с глухой дверью,
позволяющие разместить от 50 до 75 кг
продукта в упаковке по 50, 100 или 250 граммов.
Для
демонстрации в торговом зале хорошо
подойдет небольшая камера объемом 100
литров, вмещающая в себя до 10 кг продукта
в упаковке.
Холодильные
камеры могут оснащаться системой
оповещения о потере электропитания или
интернет-соединения, а также
несанкционированного доступа.
У меня есть холодильщики, подскажут, помогут.