Морское ухо (Haliotis)

Семейство: Моллюски брюхоногие

Бассейны обитания: Тихий океан, Атлантический океан, Индийский океан, Япония, Китай, США, Индия, Африка

Описание

Распространен в прибрежных водах всех континентов, за исключением атлантического побережья Южной Америки, Карибского бассейна и восточного побережья Соединенных Штатов. Обитает на скалистых районах, цепляясь широкой мышечной ногой к поверхности, хотя некоторые виды распространены в приливной зоне. Существует около ста видов морского уха, от самых мелких до крупных, достигающих до 25 см в длину. Раковина имеет выпуклую, округлую или овальную форму, может быть арочной или очень плоской. Раковина также характеризуется рядом дыхательных отверстий у внешнего края оболочки, которые используются для выхода воды из жабр. Окраска очень разнообразна, в зависимости от вида. Морское ухо едят свежим, сушеным, соленым, консервированным — добавляют в супы и салаты, тушат с цветной капустой, обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле или готовят из него похлебку. В некоторых странах считается деликатесом. Промысел морского уха почти везде строго контролируется.