Хондрус (Chondrus crispus)

Семейство: Красные

Бассейны обитания: Северный, Атлантический океан, США

Описание

Красные морские водоросли, распространенные вдоль западного побережья Ирландии и Атлантического побережья США . Слоевище достигает от 3 до 15 см высотой в виде кусток от светло-желтых до пурпурных и темно-красных. Ветви почти прямые, 2-10 мм шириной, с зубчато-выемчатым краем. Стволик цилиндрический. Встречается в Белом, Баренцевом и в восточных морях России. Используется для получения каррагена, который входит в состав различных мазей, таблеток, эмульсий, красок, жидкого мыла и т. д. В пищевой промышленности часто используется как загуститель в производстве пудингов, мороженого, супов и детского питания, а также добавляют в мясной фарш для котлет и бифштексов. Эти водоросли можно готовить и есть как овощи. Ирландцы порошок из высушенного каррагена используют для осветления пива.